Отправлено: 22.11.09 18:37. Заголовок: Ваши кулинарные открытия

В путешествиях, а может и в родном городе возможно, Вы сталкиваетесь с необычными кулинарными блюдами. Интересно узнать, с какими, ибо, как говорил по-моему Нащокин "хорошая пища воспаряет образ мыслей".
Я, например, в Болгарии пробовал суп таратор (не понравился) и мёд из смолы. В Вене произвёл впечатление шниццель, штрудель, и конфеты "Моцарт" (м-м-м-м.....) А вот Захер-торт похож на "Прагу" и новизной не изумил. В Германии понравился айсбайн, в Финляндии- оленина с пюре и медвежатина в горшочке, в Швеции и Норвегии национальной кухни нет вообще, но понравились лососиные стейки, козий сыр и оленья нарезка. В Польше понравился журек, в Чехии- свиное колено и жареный сыр. В Отечестве мне нравится чай "Бодрость" (дня четыре от него потом вкус остаётся), а на Украине- татарский ресторан с блюдами из конины. А что у Вас?

 Отправлено: 18.05.10 21:50. Заголовок: krabele пишет: влия..

krabele пишет:

цитата:

влияет ли на варку (а иногда и жарку) яйца настроение отдельно взятого индивидуума-коха (повара)? Только на непрофессионального!

Опять - важный и своевременный вопрос. Потому что профессионал должен быть на работе всегда в оптимистическом настроении. Как актер - у него, может быть, утром машину угнали, а он выходит вечером на сцену и играет, ну, скажем, г-на Журдена, так,что публика под стулья лезет от хохота (Мне рассказывали, как на спектакле т-ра Вахтангова "Мещанин во дворянстве" Этуш так смешно играл Журдена, что у одной девушки случилась истерика, и ее вынесли из зала - идти она не могла. Я видел этот спектакль - действительно, очень смешно)

 Отправлено: 19.05.10 02:30. Заголовок: maut пишет: Вел себ..

 Отправлено: 19.05.10 21:31. Заголовок: maut пишет: http:/..

maut пишет:

цитата:

http://www.youtube.com/watch?v=JFOIe0eJMXI

Только что удалось, наконец, просмотреть этот эпизод. Ах, как же "мы" себе не можем сложить цену! И удар ногой даже вышел какой-то шакалий, тем более, что незадачливого метателя яиц держали за руки. И это потомственный дворянин? Чмо!

 Отправлено: 19.05.10 21:53. Заголовок: Erubescent пишет: Т..

Erubescent пишет:

цитата:

Только что удалось, наконец, просмотреть этот эпизод. Ах, как же "мы" себе не можем сложить цену! И удар ногой даже вышел какой-то шакалий, тем более, что незадачливого метателя яиц держали за руки. И это потомственный дворянин? Чмо!

Друзья, а ведь мы в теме (см.выше) "Ваши кулинарные открытия". И, пролистайте ее, все, приведшее к изложению в цитате, началось с того, что я пошутил - дескать, забыл, как варить яйца...
Потом Dead Adriano вбросил тезис: "Теромдинамика яйца", и - понеслось. Извилист ход мысли человеческой...

 Отправлено: 20.05.10 09:33. Заголовок: safomin25 пишет: Др..

safomin25 пишет:

цитата:

Друзья, а ведь мы в теме (см.выше) "Ваши кулинарные открытия".

Прошу простить меня великодушно, любезный safomin25! Я, право, сам от себя не ожидал такого. Оно ведь как происходит, человеческая природа причудлива, и после полноценного (и не очень) расщепления белковых молекул на аминокислоты, мозг жаждет обострения какой-нибудь ситуации: хочется сплетен, слухов, уток и скандальных новостей Оффтоп: (желательно с четным, джентельменским мордобоем).

 Отправлено: 20.05.10 10:01. Заголовок: Erubescent пишет: П..

Erubescent пишет:

цитата:

Прошу простить меня великодушно,

Ну какие могут быть извинения. Я просто перелистал тему и удивился. Знаете, я немного драматург, и мне всегда очень интресно, как начавшись с одного, в данном случае - именно "от яйца", разговор вдруг выходит ассоциативным путем на совершенно неожиданные темы.
Erubescent пишет:

цитата:

человеческая природа причудлива, и после полноценного (и не очень) расщепления белковых молекул на аминокислоты, мозг жаждет обострения какой-нибудь ситуации:

То есть процесс мышления обеспечиаетсяч на химическом уровне именно так?

 Отправлено: 20.05.10 10:21. Заголовок: safomin25 пишет: То..

safomin25 пишет:

цитата:

То есть процесс мышления обеспечиаетсяч на химическом уровне именно так?

На химическом не знаю... Человек примитивен, независимо от того на каком уровне находится этот человек.
Знаете какие самые три главных удовольствия в жизни были для древних арабов (не знаю насчет современных)?
"Есть мясо, кататься на мясе и тыкать мясо в мясо". Как бы он удивительно не мыслил (писал, говорил, творил дела чудны), этот человек, все равно подвержен эмоциональным стрессам. Всю свою жизненную деятельность он старается свести к безмятежной жизни: есть, спать, совокупляеться, оправляться...
Упсс... пардон, я опять не по теме! А что ж сказать-то путного по теме? Сейчас... мммм Во!
По теме: "Фрикадельки в соусе со спагетти!" Вкусно, полезно и почти романтично (когда готовишь сам, без Гегенюбера, проверено )

 Отправлено: 20.05.10 15:07. Заголовок: Erubescent пишет: &..

Erubescent пишет:

цитата:

"Фрикадельки в соусе со спагетти!"

Любопытно, что у нас спагетти (они же - макароны) считаются гарниром, а у итальянцев основным болюдом. Они бы сказали: "Спагетти с фрикадельками в соусе".
Я, кстати, сделал такое кулинарное открытие: макроны это те, что с дырками внутри, а спагетти - без дырок. Выношу на общее обсуждение.

 Отправлено: 20.05.10 15:53. Заголовок: Кстати, раз уж мы за..

Кстати, раз уж мы заговорили об итальянской кухне, как Вы думаете - где правильно делать ударение на блюде: тирамиссу или тирамиссу. У нас с друзьями как-то раз вышел по этому поводу спор и мне пришлось тут же, набирать моб нумеро одного знакомого итальянца, включать динамик и минут десять уточнять. Разумеется, до того как сделать этот звонок мы пили почти граппу.

 Отправлено: 20.05.10 16:13. Заголовок: Erubescent пишет: В..

Erubescent пишет:

цитата:

Вы думаете - где правильно делать ударение на блюде: тирамиссу или тирамиссу.

по самому блюду, конечно, лучше не ударять. Что это такое - посмотрел в яндексе - может бытьи пробовал когда-то, но не знал, что оно так называется. Думаю, что - тирамИссу, так благозвучнее, если произносить вслух...

 Отправлено: 20.05.10 16:22. Заголовок: safomin25 пишет: Ду..

safomin25 пишет:

цитата:

Думаю, что - тирамИссу,

Правильно! Во всяком случае итальяшка так и ответил. А вообще блюдо очень "капризное". Я его готовил лишь один раз в своей жизни. Для его приготовления требуется "маскарпоне" и.... СЫРЫЕ ЯЙЦА!!!

А еще сложно достать в наших краях заплесневелый сыр: "пармиджяно". Вернее он есть в супермаркетах, но это китайская подделка....

 Отправлено: 20.05.10 16:53. Заголовок: И тем не менее, мне ..

И тем не менее, мне только что передали (одна моя очень хорошая знакомая, почти итальянка, даже лучше!), что ударение в слове: "тирамиссу" ставится на последний слог! Что делать?

 Отправлено: 20.05.10 17:55. Заголовок: Erubescent пишет: ..

Erubescent пишет:

цитата:

и.... СЫРЫЕ ЯЙЦА!!!

А разве бывают сухие?
Erubescent пишет:

цитата:

Что делать?

Пармезан плесневеть.Erubescent пишет:

цитата:

ударение в слове: "тирамиссу" ставится на последний слог!

Там - может и ставится. А вы попробуйте тут, вслух и публично. "Доширак" он ведь тоже не "доширак". И "Шри Ланка" - не "Шри...". А "курва" по-польски - нецензурное слово. Я сам слышал, как там по телевизору - свисточек ставят.

 Отправлено: 20.05.10 18:03. Заголовок: safomin25 пишет: А ..

safomin25 пишет:

цитата:

А разве бывают сухие?

Еще как бывают! Сухой яичный порошок. Успешно применяется в кондитерке, "хлебобулочге" и для производства майонеза.
Почему я сделал эмфазу на сырый яйцах - мы опять вернулись к разговору о яйце.
safomin25 пишет:

цитата:

Пармезан плесневеть

Это уже мануфактура!
Оффтоп: safomin25 пишет:

цитата:

А "курва" по-польски - нецензурное слово.

А по-немецки и по-английски, это уже будет: кривая линия; дуга; изгиб... "свернула с истинного пути"...
Но все это так, пустяки. Самый важный вопрос, на который я не могу найти ответ: "что раньше было: яйцо или курица?" Вы как считаете?

 Отправлено: 20.05.10 18:20. Заголовок: Erubescent пишет: ..

Erubescent пишет:

цитата:

мы опять вернулись к разговору о яйце.

От вечных вопросо не уйти, потому что они вечные
Erubescent пишет:

цитата:

Самый важный вопрос, на который я не могу найти ответ: "что раньше было: яйцо или курица?" Вы как считаете?

Вот - один из них. Я пытаюсь подойти к нему вот с какой стороны: а что изменится, если мы, наконец, найдем на него ответ? Увеличится яйценоскость?

 Отправлено: 20.05.10 18:25. Заголовок: safomin25 пишет: чт..

safomin25 пишет:

цитата:

что раньше было: яйцо или курица?

in principio erat Verbum

 Отправлено: 20.05.10 18:31. Заголовок: maut пишет: что ран..

maut пишет:

цитата:

что раньше было: яйцо или курица? n principio erat Verbum Делай что должен и будь что будет.

Но даже я, человек с высшим гуманитарным образованием, член Союза журналистов с 1989 года, лично не смогу снести ни одного яйца. Разве что - десяток и только из магазина - домой.

 Отправлено: 20.05.10 18:46. Заголовок: safomin25 пишет: а..

safomin25 пишет:

цитата:

а что изменится, если мы, наконец, найдем на него ответ? Увеличится яйценоскость?

Мы сможем заглянуть глубже в самих себя! Прояснить наши желания, реализовать их и быть готовыми принять последствия!
Может быть, это, в какой-то степени, и повлияет на яйценоскость (особенно, если нам удастся вывести такой кросс (породу) кур, который меньше потребляет корма, нох! Может, это будет космическая энергия, заменяющая повседневный рацион (или в качестве кормовой добавки для) птицы? Пока это остается тайной....

safomin25 пишет:

цитата:

лично не смогу снести ни одного яйца

А что изменилось бы? Во всяком случае, это всколыхнуло бы мировую общественность, а Вы, возможно, стали бы богаче на одну нобелевскую премию.

Оффтоп: Как-то (больше года назад) я уже писал здесь, на форуме, о том, как в один злополучный день, я засмотревшись на львиную гриву, управляющую Тойотой Аурис, разбил все три десятка яиц, которые пытался унести с базара…

 Отправлено: 20.05.10 19:15. Заголовок: Erubescent пишет: М..

Erubescent пишет:

цитата:

Может, это будет космическая энергия, заменяющая повседневный рацион (или в качестве кормовой добавки для) птицы?

Если комментировкать это в стиле Dead Adriano, то можно поразмышлять и о: "Влиянии изменений пространственно-временного континиума на среднюю яйценоскостьь кур по стране".
Erubescent пишет:

цитата:

Вы, возможно, стали бы богаче на одну нобелевскую премию.

Я перечислю ее во всемирный фонд борьбы с птичьим гриппом.
А так, по современному представлению об эволюции, получается, что первым было все-таки яйцо. Но не куриное, а, так сказать, яйцо вообще, ovo universum. Курам, как птицам, предшествовали какие-то там летающие птеродактили, праптицы. Они несли яйца и эволюционировали, в результате этой эволюции один птеродактиль снес такое яйцо, которое оказалось куриным.

 Отправлено: 20.05.10 19:30. Заголовок: safomin25 пишет: од..

safomin25 пишет:

цитата:

один птеродактиль снес такое яйцо, которое оказалось куриным

Бронтозавр бил-бил - не разбил?..