Отправлено: 22.11.09 18:37. Заголовок: Ваши кулинарные открытия (продолжение)

В путешествиях, а может и в родном городе возможно, Вы сталкиваетесь с необычными кулинарными блюдами. Интересно узнать, с какими, ибо, как говорил по-моему Нащокин "хорошая пища воспаряет образ мыслей".
Я, например, в Болгарии пробовал суп таратор (не понравился) и мёд из смолы. В Вене произвёл впечатление шниццель, штрудель, и конфеты "Моцарт" (м-м-м-м.....) А вот Захер-торт похож на "Прагу" и новизной не изумил. В Германии понравился айсбайн, в Финляндии- оленина с пюре и медвежатина в горшочке, в Швеции и Норвегии национальной кухни нет вообще, но понравились лососиные стейки, козий сыр и оленья нарезка. В Польше понравился журек, в Чехии- свиное колено и жареный сыр. В Отечестве мне нравится чай "Бодрость" (дня четыре от него потом вкус остаётся), а на Украине- татарский ресторан с блюдами из конины. А что у Вас?

 Отправлено: 27.09.16 18:25. Заголовок: Ужасная авто замена,..

Ужасная авто замена, но смешная. Не буду исправлять, с вашего позволения, а то еще полдня с телефоном просижу:))))).

 Отправлено: 27.09.16 18:53. Заголовок: Очень хорош и ни на ..

Очень хорош и ни на что не похож протёртый с сахаром северный виноград, который крыжовник. Но только тот, который чёрный такой, что аж красный! С апельсином вместе (с кожурой). Апельсиньев немного нужно. А пропорций я не знаю. Давным-давно матушка где-то узнала, когда апельсин на даче завели. С ними надо было что-то делать... И тут сказали про красный крыжовник. Приготовили -- и всем понравилось, а я затащился. А теперь нам точно не вспомнить: чего по скольку, и всё на глаз и по вкусу.
Понимаю, что не сезон.

 Отправлено: 28.09.16 02:03. Заголовок: Irene пишет: пару р..

Irene пишет:

цитата:

пару раз видела, как их главный сам к колодцу подходил и просто из ведра пил

Что их главный пьёт - это всем известно. Но чтоб из вашего колодца...

 Отправлено: 28.09.16 20:25. Заголовок: Irene пишет: А в об..

Irene пишет:

цитата:

А в облепиху вы сколько сахара кладете?

Irene, боюсь, Вам тут от меня будет мало проку...
Мы уезжали в таких попыхах (ребёнок сразу после довольно противной болезни, похуже чем ОРЗ), что я из всех рецептов взяла только один - ленивых вареников: написала на клочке бумаги и в кошелёк положила. Потому что ребёнок любит именно ленивые вареники, и именно по этому рецепту. А я, хоть и готовила их раз сто, но всё равно не помню, сколько чего туда класть. Ну, то есть помню - но всё время путаю То ли два желтка, то ли один - сегодня вот так и не вспомнила; пришлось клочок искать:)
А с облепихой даже и еще хуже, потому что у нас по облепихе главная была свекровь: облепиха росла на их даче, они ею занимались, и они же её готовили - очень тщательно, с отжиманием через марлю - чтоб шкурка и семечки между зубов не путались; а меня использовали как неквалифицированную рабочую силу - чаще всего для оббирания ягод с веток
Хотя, с другой стороны, я малину протёртую всегда сама готовлю - но всё равно не помню, один к двум или один к одному сахара брала.

Вот такая кулинарная дырка в голове.

Что интересно, точно такая же - на названия музыкальных произведений. Помню мелодию до конца, могу пропеть - а как называется не скажу.
Забастовка нейронов с аксонами, по ходу.

По теме - если созвонимся со свекровью, спрошу у неё. Но не обещаю: она сейчас сильно болеет.

 Отправлено: 28.09.16 20:31. Заголовок: Irene пишет: по сов..

Irene пишет:

цитата:

по совету соседки перетирала один к двум( один объем облепихи, два таких же объема сахара)

Перечитала. Не, мне кажется, один к двум по объему, а не по весу - это и уши слипнутся кушать такое. Один к двум по весу - и то круто будет.
Хотя, с другой стороны, у вас тут облепиха гораздо кислее, чем наша (не знаю, в сорте тут дело или в солнце)...
Но всё равно, мне кажется, это слишком.

Мы нашу облепиху как лекарство не ели - а вот как вкуснотищу пили, помногу (свекровь до девяти литров и больше протёртой делала): 2-3 чайных ложки на стакан горячей воды - и получался чудесный кисло-сладкий напиток.

 Отправлено: 29.09.16 10:25. Заголовок: Рени Алдер , большое..

Рени Алдер , большое спасибо!

 Отправлено: 03.01.18 21:33. Заголовок: А меня недавно Мориа..

А меня недавно Мориарти угостили. Он был вкусный...

 Отправлено: 04.01.18 01:33. Заголовок: И вы решили угостить..

И вы решили угостить всех нас...
Нравится, как форум разнесло? Нигде не жмёт? Правила читали?
Элейн, исправляйте самостоятельно.

 Отправлено: 04.01.18 02:46. Заголовок: Pinguin пишет: Нрав..

Pinguin пишет:

цитата:

Нравится, как форум разнесло?

Так Мориарти...
Он и не на такое способен, изверг!
Но лично я считаю - тортов много не бывает!

 Отправлено: 04.01.18 07:27. Заголовок: Pinguin пишет: испр..

Pinguin пишет:

цитата:

исправляйте самостоятельно

Я бы с большим удовольствием исправила, если бы знала «как». Увы, я слишком поздно увидела деяние рук моих... Извините, дорогие форумчане, работа в праздники плохо влияет на мозг.

 Отправлено: 22.04.18 13:07. Заголовок: Открыла для себя - &..

Открыла для себя - "Бесконечный чай". Делюсь рецептом.
1. Сделать чай с молоком и сахаром, задуматься и бросить сахару в два раза больше, чем надо.
2. Вылить - жалко (подаренный коллегой чайный пакетик с краснодарским чаем, инжиром и фейхоа хорош), поэтому пить по чуть-чуть. Отпив немного - долить воды.
3. Повторять п.2 n раз

 Отправлено: 22.04.18 22:00. Заголовок: Рени Алдер пишет: О..

Рени Алдер пишет:

цитата:

Открыла для себя - "Бесконечный чай".

Пакетик чая, меж тем, можно сушить. Например, на батарее отопления. А подсушенный вновь пускать в дело/в чашку. Так он дольше будет радовать Вас вкусом инжира и фейхоа.

 Отправлено: 23.04.18 00:50. Заголовок: Рени Алдер, вы тольк..

Рени Алдер, вы только коллеге не рассказывайте. А то в следующий раз он вам подарит полпакетика.

 Отправлено: 23.04.18 03:29. Заголовок: Ну прям не знаю, гос..

Ну прям не знаю, господа! Грех жеж смеяться, над убогими-то...

---

Вообще-то, в действительности всё не так как на самом деле я не очень люблю чай с наполнителями и отдушками - так, иногда, под настроение; да и подарили мне этих пакетиков целую пачку (даже нераспечатанную!) Скрытый текст


Но выливать неиспорченный продукт, даже с переизбытком быстрых углеводов, у меня как-то рука не поднимается... Так что бесконечный чай в действительности имел место. Напомнил мне Мишкину кашу (и кучу других литературных ассоциаций)

 Отправлено: 23.04.18 11:12. Заголовок: Хорошо что я не пью ..

Хорошо что я не пью чай с сахаром

 Отправлено: 27.04.18 21:22. Заголовок: Однажды директор сто..

Однажды директор столовки при крупном комбинате рассказала мне удивительный рецепт чая "белая роза".
Это обыкновенный кипяток .
Что интересно, бармены иногда понимают, о чём речь .

 Отправлено: 27.04.18 21:43. Заголовок: v0lant Это легендар..

v0lant
Это легендарный напиток. Многие поколения студентов его помнят.

 Отправлено: 28.04.18 00:03. Заголовок: maut пишет: Многие..

maut пишет:

цитата:

Многие поколения студентов его помнят.

А я ещё помню, как мама мне говорила (вроде бы в шутку, но...):
"Вскипятишь воду в кастрюле, посолишь - вот уже и суп!" Ну, это было начало девяностых.

 Отправлено: 11.08.22 20:07. Заголовок: Я раньше думала, что..

Я раньше думала, что самая вкусная окрошка - на сыворотке. Но нет! Оказалось, самая вкусная окрошка - на айране.
Не зря я в эту кафешку в Ростове забрела!
А сегодня вот дома повторила - да, вне всякого сомненья. Айран - наше окрошечное фсё.
Столько хороших продуктов испортили...

 Отправлено: 11.08.22 20:31. Заголовок: Глубоко ИМХО окрошке..

Глубоко ИМХО окрошке полагается быть на квасе. Но я знаю холивары на эту тему а потому сразу говорю что о дегустибусах не спорю.
На айране правда не пробовал, может и впрямь хорошо.