Отправлено: 22.11.09 18:37. Заголовок: Ваши кулинарные открытия (продолжение)

В путешествиях, а может и в родном городе возможно, Вы сталкиваетесь с необычными кулинарными блюдами. Интересно узнать, с какими, ибо, как говорил по-моему Нащокин "хорошая пища воспаряет образ мыслей".
Я, например, в Болгарии пробовал суп таратор (не понравился) и мёд из смолы. В Вене произвёл впечатление шниццель, штрудель, и конфеты "Моцарт" (м-м-м-м.....) А вот Захер-торт похож на "Прагу" и новизной не изумил. В Германии понравился айсбайн, в Финляндии- оленина с пюре и медвежатина в горшочке, в Швеции и Норвегии национальной кухни нет вообще, но понравились лососиные стейки, козий сыр и оленья нарезка. В Польше понравился журек, в Чехии- свиное колено и жареный сыр. В Отечестве мне нравится чай "Бодрость" (дня четыре от него потом вкус остаётся), а на Украине- татарский ресторан с блюдами из конины. А что у Вас?

 Отправлено: 21.05.10 13:11. Заголовок: Erubescent Ну, я та..

Erubescent
Ну, я так понял, что в "Вокруг света" об этом умолчали... Вечно от нас все скрывают!

 Отправлено: 21.05.10 13:20. Заголовок: chumorra пишет: . В..

chumorra пишет:

цитата:

. Вечно от нас все скрывают!

Это заговор! Заговор против простых кулинаров желающих сделать этот чудо омлет точно по рецепту. И вовремя помыть чан.

 Отправлено: 21.05.10 15:46. Заголовок: Голосом Фрунзика Мкр..

Голосом Фрунзика Мкртчана: Сегодна я приэду домой, сяду в теплуйу воду и аткройу консерву со ставрыдками, котрая покоится у меня в холодильнике!

Тото кулинарное открытие у меня сегодня вечером будет!

 Отправлено: 21.05.10 17:23. Заголовок: Erubescent пишет: п..

Erubescent пишет:

цитата:

приэду домой, сяду в теплуйу воду и аткройу консерву со ставрыдками,

Вы собираетесь подвергнуть одновременной термической обработке и продукт, и самого себя? Это, действительно, новое слово в кулинарии, да еще и с армянским акцентом.

 Отправлено: 21.05.10 17:36. Заголовок: safomin25 пишет: да..

safomin25 пишет:

цитата:

да еще и с армянским

А это ведь оличнейшая идея! Армянского коньяка, наверное, не будет, но вот "Закарпатский", я, пожалуй, присовокуплю!

 Отправлено: 21.05.10 21:23. Заголовок: Рени Алдер пишет: В..

Рени Алдер пишет:

цитата:

Вот бы интересно послушать того, кто ел больше всего видов яичниц - какая самая вкусная?

Я как-то заказал яичницу в одном придорожном ресторанчике в Голландии. Не помню, что именно сподвигло меня на такой выбор. Помню только, что блюдо получилось совершенно убойное. Приносят на большой сковороде, между собственно яичницей и сковородой – хлебная прослойка, ну и приправ и гарниров к ней полагалось тоже изрядное количество. В общем, тамошним поварам без разницы, из чего делать шедевр.

 Отправлено: 21.05.10 21:53. Заголовок: Pinguin пишет: меж..

Pinguin пишет:

цитата:

между собственно яичницей и сковородой – хлебная прослойка

Когда я кухарничал, точнее, "коковал" на военной службе, то придумал сам нечто подобное. На флоте каждому военнослужащему на выходные и праздники положено по два яйца. Их выдавали, и что-то с ними нужно было делать.
Обычно их скучно варили вкурутую и выставляли в миске на стол за завтраком.Некоторые употребляли их с фантазией - крошили на хлеб с маслом, некоторые уносили с собой, чтобы съесть перед обедом, когода аппетит заявляет о себе.
Я спросил у экипажа - что с ними делать? Варить на завтрак? А ну их - было общее мнение. Придумай сам что-нибудь...
И я стал делать так - нарезал полосками белый хлеб, поджаривал его на противне (у нас не было сковородок, они бы сползли с плиты при качке, а был вдвигающийся в плиту противень, на котором все и жарили), а сверху заливал яйцами и посыпал удивительным сушеным луком, который выдавали мешками по килограмму. Получалось именно то, о чем Вы рассказали. Но - в виде омлета - желтки, конечно, смешивались с белком. Потом я нарезал это прямоугольными порциями по количеству едоков. Народу нравилось...
И вот, прошло каких-то тридцать лет, и Вы просветили меня - оказыватся, то,
что я считал своим изобретением - это "яичница по-голландски". Впрочем, и сам Петр Великий, основатель российского флота, учился у голландцев.

 Отправлено: 22.05.10 02:19. Заголовок: Рени Алдер пишет: У..

Рени Алдер пишет:

цитата:

У нас просто есть один друг, для которого яичница - самое любимое блюдо. Скрытый текст Легко и приятно быть его женой и кухаркой, я думаю...

Erubescent пишет:

цитата:

Голосом Фрунзика Мкртчана:

В фильме "Одиноким предоставляется общежитие" Фрунзик Мкртчян играл как раз прямо противоположную личность - человека, ставшего яичницефобом.
Из-за жены

 Отправлено: 22.05.10 09:53. Заголовок: Михаил Гуревич пишет..

Михаил Гуревич пишет:

цитата:

человека, ставшего яичницефобом.

Это тот эпизод, где он говорит: "а ночью амлэт!" ?

 Отправлено: 22.05.10 12:54. Заголовок: Erubescent пишет: Э..

Erubescent пишет:

цитата:

Это тот эпизод, где он говорит: "а ночью амлэт!" ?

Он самый

 Отправлено: 25.05.10 04:40. Заголовок: safomin25 пишет: В ..

safomin25 пишет:

цитата:

В Москве - есть. Не далее, как в трехстах метрах от моего дома, в небольшом продуктовом магазине, где я покупаю такой хлеб, которого нет ни в каких других в окрестности. Есть - в полиэтиленовых пакетах, завязанных сверху узлом, развешанные вручную. Если не ошибаюсь - 30 или около того рублей за полкило. Те самые, толстые серые макароны, которые так радовали моряков тридцать лет назад. Я сам варил их для экипажа ракетного катера. Ну, во всяком случае, год назад они в этом магазине были, мама просила купить именно такие. Я завтра посмотрю.

Так есть макароны-то?

 Отправлено: 25.05.10 12:45. Заголовок: Михаил Гуревич пишет..

 Отправлено: 27.05.10 11:48. Заголовок: Это что же, народ по..

Это что же, народ подсел на яично-макаронную диету, что ли? У меня все иначе! Давеча пробовал "шампиньонские котлеты"! Куда лучше "ковбойской яичницы", но хуже, чем "военно-морские макароны".
Шампиньены мелко рубим, затем тушим. Массу солим, перчим, разбиваем 1-2 яйца, перемешиваем и... лепим котлетки!!! Затум окунаем в муку, валяем в сухарях, жарим. Как только показалась румяная корочка, снимаем с огня.
Теперь подумываю перед жаркой плеснуть немного бренди и поджечь, чтобы погорело секунд 15-20...

 Отправлено: 27.05.10 11:55. Заголовок: Erubescent Бренди п..

Erubescent
Бренди перед жаркой лучше плеснуть в желудок ...

 Отправлено: 27.05.10 12:04. Заголовок: chumorra пишет: Бре..

chumorra пишет:

цитата:

Бренди перед жаркой лучше плеснуть в желудок ...

Прекрасная идея! А потом дунуть и поджечь, причем, чтобы пламя даром не пропадало, направить его в сторону сковороды!

 Отправлено: 27.05.10 12:11. Заголовок: Erubescent пишет: ч..

Erubescent пишет:

цитата:

чтобы пламя даром не пропадало, направить его в сторону сковороды

Самое главное - это правильно рассчитать дозу , чтобы не стать похожим на паяльную лампу.

 Отправлено: 27.05.10 13:08. Заголовок: chumorra пишет: Сам..

chumorra пишет:

цитата:

Самое главное - это правильно рассчитать дозу

Это всегда нужно уметь!
Оффтоп: какой у вас смайлик правильный.. я бы его назвал ярд Гиннеса...

 Отправлено: 27.05.10 13:15. Заголовок: maut пишет: какой у..

 Отправлено: 27.05.10 13:17. Заголовок: chumorra пишет: Я е..

chumorra пишет:

цитата:

Я его уже выкладывал в теме "Шмайлики" как один из вариантов "Сэр Генри через две недели в Баскервиль-холле".

Оффтоп: я помню но это не отменяет его правильности.

 Отправлено: 30.05.10 01:01. Заголовок: Оксо Витини пишет: ..

Оксо Витни пишет:

цитата:

Вот в ГУМЕ сейчас. Не так, но очень-очень похоже. http://fotki.yandex.ru/users/kasparova2/view/67838/?page=0

Только что эти сокосодержащие конусы и стаканомойку при них показали на на канале "Звезда" в фильме "ТАСС уполномочен заявить" (1983 г.). А предполагалось, что магазинчик "Минеральные воды", где происходило действие, был тогда в Москве у Рижского вокзала. Нонеча там все снесли, таперича там все по-другому...